스시 하시모토
Sushi Hashimoto
스시 하시모토는 도쿄 신토미초, 츠키지 어시장 인근에 위치한 미쉐린 1스타 에도마에 스시 오마카세 레스토랑이다. 2014년 오픈 후 2019년 현 위치로 이전했으며, 니혼바시 스기타에서 10년간 수련한 하시모토 히로유키 셰프가 31세에 독립하여 운영 중이다. 아까미 즈케, 오오토로, 아나고 등 정통 에도마에 스시를 기반으로 대게, 가리비, 정어리 등 제철 네타를 창의적으로 풀어내며, 스킨을 살리는 독특한 스타일과 사쿠라에비를 활용한 차완무시가 시그니처로 알려져 있다. 카운터 8석의 소규모 공간에서 완전 예약제 2부제로 운영된다.
- 주소
- 東京都中央区新富1-8-2 grandir ginza east 1F
- 전화
- 03-5541-5578
- 가격대
- 1인 33,000원
- 카테고리
- 도쿄 · 스시 오마카세
코스 메뉴
| 코스 | 가격 |
|---|---|
| 오마카세 코스 | 33,000원 |
사진
리뷰
1개스시 하시모토 방문 후기로, 이날은 평소보다 많은 사시미 3종을 제공받았다. 가리비가 매우 커서 셰프가 30% 정도 잘라낼 정도였으며, 하시모토에서 처음 선보이는 대게 네타도 등장했다. 오랜만에 제공된 정어리를 추가 주문하여 감칠맛과 기름진 맛을 즐겼으며, 전반적으로 만족스러운 식사였음을 알 수 있다. 아까미 즈케, 오오토로, 아나고 등 다양한 고급 네타 구성이 인상적이었다.
셰프
하시모토 히로유키 (橋本裕幸)
셰프
자주 묻는 질문
스시 하시모토 오마카세 가격은?
스시 하시모토의 가격대는 1인 약 33,000원입니다. 정확한 코스 가격은 예약 시 확인하시기 바랍니다.
스시 하시모토 예약 방법은?
스시 하시모토은 전화(03-5541-5578)로 예약 가능합니다. 인기 레스토랑이므로 사전 예약을 권장합니다.
스시 하시모토 메뉴 구성은?
스시 하시모토은 스시, 오마카세, 에도마에 스시, 일식 기반의 코스 요리를 제공합니다. 스기타 출신 하시모토 히로유키 셰프가 이끄는 미쉐린 1스타 에도마에 스시 오마카세. 전통을 계승하면서도 젊은 감각으로 최상의 제철 네타를 선보이며, 카운터 8석의 친밀한 공간에서 특별한 식사를 경험할 수 있다.