최신 리뷰

런치가 좋다고 평이 자자한 그랑디르 다녀왔다. 내용은 항상 주관적이고 전문적이지 않으니 참고하고 봐주면 감사하겠음 가격대비를 떠나서 그냥 맛있고 좋은 식당이였다. 어지간한 원스타보다 개인적으로 낫다고 느낌. 다만 해산물 잘 못 먹으면 고려해보는게 좋을듯. 디너 구성이 좀 다르던데 꼭가고싶다. 메뉴도 자주바뀌는듯 3층에 위치해 있고 계단 단차가 좀 높다. 내부는 그리 넓지않고 테이블 3개 룸2개있는듯. 나는 룸으로 바로 가서 내부를 자세히 확인은 못했다. 메뉴판. 3페어링에 디제스티프로 토카이시킴 룸차지 별도로 없고 내부는 고급스럽게 되어있었음. 타르트 타르트에 부드럽게 익힌 삼배체굴 샴페인쥬레 개인적으로 굴의 우유맛과 비린내때문에 별로 좋아하지 않는데 정말 맛있게 먹었음. 굴이 매우 쥬시하고 바다향이 산뜻하며 샴페인 주레와 잘어울렸음 한입요리와 콘소메 스프 브리오슈 칩에 육수를 부어주신다 안에는 와사비오일과 색을내지않게 조리한 양파 엄청 큰 백합살이 들어있었다. 카라멜라이징 하지않았는데도 강한 양파향과 단맛이 간과 잘 어울렸음. 조개가 알이 실하고 비린내 없이 익힘이 좋았다. 와사비오일이 향긋하면서 조금 달아서 양파와 조개를 이어주는듯 했음. 뼈로 데코되어 있는 한입요리 안에는 돼지등살을 다진 소가 들어있고 반죽에는 돼지피를 섞었다고함. 이스트에서 비슷한 음식을 먹었는데 개인적인 취향으로는 이게 더 맛있었다. 식감은 도넛같음 절인 고등어 위에는 체리랑 라즈베리? 에 절인 비트피클 적시소를 올려준다 위에 염소치즈를 뿌려주심. 안에는 고구마 퓨레가 있다 빵 직접 발효해서 구워내신다는 빵. 구성적으로 크림앤디저트라는 곳과 좀 유사성을 느꼈다. 일식풍 다이닝의 유사성인거같음 빵은 부드럽고 바삭하게 맛났고 버터는 소금과 같이 먹으니 간이 좋았다. 다만 이후 소스와 먹으려고 조금남겨뒀는데 같이 먹을만한 소스가 없었음. 백옥돔 매운맛 나는 한련화 아래 껍질을 바삭하게 튀긴 백옥돔. 익힘이 아주 일정하고 탄력있었다 아래는 필라프였나...리조또였나... 설명이 기억이 잘안나는데 그런 식감의 밥. 쑥갓소스. 쓰거나 텁텁하지않고 아주 향긋했음. 조합이 굉장히 좋다고 느꼈다. 메인 채끝과 오리 추가금 내고 바꾼 한우 채끝과 기본인 오리 다이닝에서 메인이 제일 기대가 안되는데 정말 맛있었다 위에는 시소잎과 더덕류의 허브 육향이 강하게 나고 씹는맛이 있는 고기였다. 질기지는 않았고 굽기도 매우 좋았음 하얀색은 샐러리악퓨레 오리 기름을 잘빼서 껍질이 아주 얇고 바삭바삭 크리스피했다. 가금류는 조리나 관리를 잘 못하면 특유의 피냄새 같은게 올라오는데 이건 여지껏 먹은 오리중 최고였다... 소고기와 다른건 소스가 오리 쥬소스 위에 올라가는 양파 디저트 딸기 시소 아래는 딸기로 스프처럼 만들고 위에는 아이스크림과 시소 차는 커피와 블랜딩차를 고를수있는데 다이닝에서 커피 맛있게 마신적이없어서 차로 마셨다. 종류가 기억이 안나는데 둘다 맛있었다. 진짜 맛있었음 디저트 오른쪽은 우엉 휘낭시에 우엉의 매운향과 특유의 향에 겉은 바삭 속은 보들 아주 잘만든 휘낭시에였다. 쑥 얍생트 마카롱 이건 기대감을 가지게하는 설명이 비해 무난했다. 페어링은 아래따로 굴 샴페인 찰스하이직 빵향과 새콤함이 굴의 맛을 중화시켜줬다 벌컥벌컥마시는게 좋다고 많이 주셔서 벌컥벌컥 마셨음 한입-백옥돔 화이트 마크 템페 피노 그리 약간 달콤하고 꿀향과 과실향 이게 정말 맛있었다... 메인 오리 한우 레드 라몽타뉴 전설적인 생산자의 아들이 독립해서 만든거라고 한다. 베리류 향과 오크향이 나고 향에비해 매우 부드러운 레드와인이였다. 고기랑 매우잘어울렸음 디저트 토카이 와인인데 많이 달지않고 산도 꽤 느껴져 부담스럽지 않게 맛있었다 - dc official App

2025년 2월 도쿄 CYCLE by Mauro Colagreco 런치 코스(18만원) 방문 후기. 미라주르 3스타·세계 1위 셰프 마우로 콜라그레코의 자연 순환(Cycle) 철학을 바탕으로 구성된 코스로, 아뮤즈 4종·아귀 생선 요리·사슴고기 메인·디저트·한입거리 4종 순으로 제공됐다. 프레젠테이션 완성도가 높아 한국의 솔밤·밍글스 수준이라 평가했으며, 맛과 가격 대비 만족도도 높았다. 다만 연어알의 신맛이 개인 취향에 살짝 맞지 않았고, 재방문 의향은 크지 않다고 밝혔다.

런치가 좋다고 평이 자자한 그랑디르 다녀왔다. 내용은 항상 주관적이고 전문적이지 않으니 참고하고 봐주면 감사하겠음 가격대비를 떠나서 그냥 맛있고 좋은 식당이였다. 어지간한 원스타보다 개인적으로 낫다고 느낌. 다만 해산물 잘 못 먹으면 고려해보는게 좋을듯. 디너 구성이 좀 다르던데 꼭가고싶다. 메뉴도 자주바뀌는듯 3층에 위치해 있고 계단 단차가 좀 높다. 내부는 그리 넓지않고 테이블 3개 룸2개있는듯. 나는 룸으로 바로 가서 내부를 자세히 확인은 못했다. 메뉴판. 3페어링에 디제스티프로 토카이시킴 룸차지 별도로 없고 내부는 고급스럽게 되어있었음. 타르트 타르트에 부드럽게 익힌 삼배체굴 샴페인쥬레 개인적으로 굴의 우유맛과 비린내때문에 별로 좋아하지 않는데 정말 맛있게 먹었음. 굴이 매우 쥬시하고 바다향이 산뜻하며 샴페인 주레와 잘어울렸음 한입요리와 콘소메 스프 브리오슈 칩에 육수를 부어주신다 안에는 와사비오일과 색을내지않게 조리한 양파 엄청 큰 백합살이 들어있었다. 카라멜라이징 하지않았는데도 강한 양파향과 단맛이 간과 잘 어울렸음. 조개가 알이 실하고 비린내 없이 익힘이 좋았다. 와사비오일이 향긋하면서 조금 달아서 양파와 조개를 이어주는듯 했음. 뼈로 데코되어 있는 한입요리 안에는 돼지등살을 다진 소가 들어있고 반죽에는 돼지피를 섞었다고함. 이스트에서 비슷한 음식을 먹었는데 개인적인 취향으로는 이게 더 맛있었다. 식감은 도넛같음 절인 고등어 위에는 체리랑 라즈베리? 에 절인 비트피클 적시소를 올려준다 위에 염소치즈를 뿌려주심. 안에는 고구마 퓨레가 있다 빵 직접 발효해서 구워내신다는 빵. 구성적으로 크림앤디저트라는 곳과 좀 유사성을 느꼈다. 일식풍 다이닝의 유사성인거같음 빵은 부드럽고 바삭하게 맛났고 버터는 소금과 같이 먹으니 간이 좋았다. 다만 이후 소스와 먹으려고 조금남겨뒀는데 같이 먹을만한 소스가 없었음. 백옥돔 매운맛 나는 한련화 아래 껍질을 바삭하게 튀긴 백옥돔. 익힘이 아주 일정하고 탄력있었다 아래는 필라프였나...리조또였나... 설명이 기억이 잘안나는데 그런 식감의 밥. 쑥갓소스. 쓰거나 텁텁하지않고 아주 향긋했음. 조합이 굉장히 좋다고 느꼈다. 메인 채끝과 오리 추가금 내고 바꾼 한우 채끝과 기본인 오리 다이닝에서 메인이 제일 기대가 안되는데 정말 맛있었다 위에는 시소잎과 더덕류의 허브 육향이 강하게 나고 씹는맛이 있는 고기였다. 질기지는 않았고 굽기도 매우 좋았음 하얀색은 샐러리악퓨레 오리 기름을 잘빼서 껍질이 아주 얇고 바삭바삭 크리스피했다. 가금류는 조리나 관리를 잘 못하면 특유의 피냄새 같은게 올라오는데 이건 여지껏 먹은 오리중 최고였다... 소고기와 다른건 소스가 오리 쥬소스 위에 올라가는 양파 디저트 딸기 시소 아래는 딸기로 스프처럼 만들고 위에는 아이스크림과 시소 차는 커피와 블랜딩차를 고를수있는데 다이닝에서 커피 맛있게 마신적이없어서 차로 마셨다. 종류가 기억이 안나는데 둘다 맛있었다. 진짜 맛있었음 디저트 오른쪽은 우엉 휘낭시에 우엉의 매운향과 특유의 향에 겉은 바삭 속은 보들 아주 잘만든 휘낭시에였다. 쑥 얍생트 마카롱 이건 기대감을 가지게하는 설명이 비해 무난했다. 페어링은 아래따로 굴 샴페인 찰스하이직 빵향과 새콤함이 굴의 맛을 중화시켜줬다 벌컥벌컥마시는게 좋다고 많이 주셔서 벌컥벌컥 마셨음 한입-백옥돔 화이트 마크 템페 피노 그리 약간 달콤하고 꿀향과 과실향 이게 정말 맛있었다... 메인 오리 한우 레드 라몽타뉴 전설적인 생산자의 아들이 독립해서 만든거라고 한다. 베리류 향과 오크향이 나고 향에비해 매우 부드러운 레드와인이였다. 고기랑 매우잘어울렸음 디저트 토카이 와인인데 많이 달지않고 산도 꽤 느껴져 부담스럽지 않게 맛있었다 - dc official App

서울 북촌에 위치한 온재는 기존 스기모토 공간을 인수하여 훌륭한 인테리어를 갖추고 있음. 헤드셰프 박현준이 새벽마다 노량진에서 직접 원물을 매입하며, 가격 대비 네타와 샤리의 품질이 높다는 평가. 강북·북촌 특성상 조용한 식사 환경이 장점으로 꼽히며, 강남권의 과음 분위기와 달리 차분한 분위기를 유지함. 작성자는 런치를 여러 차례 방문하였으며, 추후 디너 후기도 예고함.

뉴욕 한식 파인다이닝 레스토랑 Jua 방문 후기. 캐비아 김, 물회, 전복죽, 5일 드라이에이지 브란지노, 양고기 메인 등 코스 전반적으로 만족스러웠으며 특히 드라이에이징 브란지노가 인상적이었음. 물회는 강원도 현지 물회와 유사한 새콤매콤한 맛으로 호평. 다만 죽의 온도가 지나치게 뜨거웠고, 양고기는 된장 간이 다소 싱거운 편이었으며, 찬 중 고수 치미추리는 한식 콘셉트와 다소 이질적으로 느껴졌다는 소소한 아쉬움도 언급됨. 디저트로 제공된 딸기 소르베와 주악·깨 아이스크림까지 전체적으로 만족스러운 식사였다고 평가.

근 4년 만에 뵙는 주진우 셰프님 윤슬을 몇 번 가다가 마지막 방문이 좀 아쉬워서 발길을 끊었는데 윤슬원은 옴갤평이 좋아 예약함 근데 역시나.. 옴붕이들은 정확하드만 우부스나 5농양은 조밀한 탄산과 상큼한 산미 청아한 박하향이 요리 뒷맛을 깨끗이 씻어준다 전보다 드라이하지만 쌀맛 샴페인처럼 맛있음 금태 든 계란찜은 클래식한 푸딩 스타일 간간하고 따뜻하게 시작하면 전복은 미지근한 온도에 풍부한 곡향 나무랄 데 없는 매끈한 식감 거제도산 배도라치는 몰캉몰캉 제법 달다 곤부지메 안 해도 감칠맛이 좋다는 설명 도미나 광어보다 조금 비싸다고 문어는 담백한 팥맛이 왠지 일본 느낌 샤코는 무난한데 단새우가 달고 싱싱하네 우니 소스에 버무린 덕에 단맛이 두 배 다 안주로 그만이라 술이 콸콸 ㄷㄷ 메지마구로에 마와 김, 양하를 올린 야마카케는 썩 좋아하는 조합이 아니라 참치만 먹고 싶은 ㅎㅎ 그래도 김도 좋고 참치도 신선해서 순삭 오 대게가 상당하다 우니와 식초젤리 소스가 단산 최고네 맛이 다 선명해서 재료 좋은 걸 체감함 북해도 대구 이리가 츠마미 베스트 맛있다고 하니 맛있어야 되는 거라고 ㅎㅎ 작지만 완전 고소하고 구우니까 찐득한 식감과 캬라멜 같은 풍미가 어우 술안주로 최고임 어란 뿌린 갈치도 착 달라붙는 맛이 일품 카라스미가 소스처럼 감칠맛을 증폭한다 셰프님 안주 장인이시네 스이모노도 넘 깊고 상큼함 질감이 풀바디급인데 맘에 쏙 가리와 데부끼 나오면서 니기리 시작하면 능성어는 큼직한 다마와 찰진 네타 적초 샤리가 윤슬 때보다 순한 느낌 원물 맛을 위해 강도를 낮추셨다고 시마아지가 적초랑 터지네 그냥 ㅈㄴ 맛있다 도쿄만 전어는 쨍한 시트러스 산미 살짝 비린 감이 있지만 괜춘 벤자리는 적초향이 은은히 퍼지면서 깔끔한 지방과 샤리가 잘 붙는 느낌 불향도 구수하니 좋다 미루가이도 아작아작 굿 우니도 방구 없이 맛있고 아까미는 기분 좋은 산미와 적초의 감칠맛 주도로는 베스튼가 싶을 만큼 맛있네 살벌한 산미와 지방의 단맛 나가사키산 오도로가 베스트네 밀키 그 자체.. 겁나 부드럽다 향도 산미도 금태구이 니기리는 킹정이지 ㅋㅋ 유자 제스트 덕에 조금 산뜻한데 넘 기름져서 적초가 묻힐 정도 고등어도 쫙쫙 당기는 감칠맛이 굿 보리새우가 진짜 괜찮다 빵빵하니 달고 맛있구나 동가격대 최고 아닐까 싶은 카스고도 넘 촉촉하고 새콤함 신나서 도쿠리로 시킨 이나테히메는 솜사탕 같은 단맛 알보용으로 나쁘지 않은 아마구치인데 학꽁치는 약간 비린 느낌이 ㅜ 미소로 속 한번 내리고 아지는 네타가 좀 차가워서 아쉽.. 온도만 맞았으면 확 터졌을 텐데 싶더라 장어는 오우 되게 맛있음 팍팍 꽂히는 살의 단맛 네기도로도 베리 굿 참치랑 김이 장사네 달달한 스펀지 같은 교꾸와 모나카 아이스크림 먹으니 옆자리 귀인이 주신 토카이도 겁나 맛있음 크룩도 막 나눠주셨는데 이 자리 빌려 압도적 감사를.. 신나서 주문한 위스키 로얄 로크나가도 맛도리 근데 영수증 보니 공짜로 주셨네 ㅜ 압도적 감사2를 전하며 아름답게 코스 마무리 윤슬 때보다 업그레이드된 게 확연히 느껴졌던 디너 이날은 5인 전원 남성 혼밥이었는데 화기애애하고 좋았음 식사 말미에 옴갤 얘기가 나왔는데 셰프님도 참고용으로 종종 보신다고 ㅎㅎ 아닌 척했지만 저도 옴붕입니다 셰프님 맛있게 잘 먹었습니다! 곧 또 뵙겠습니다

2월 21일 윤슬원 런치 방문 후기로, 설 연휴 직후 컨디션에 대한 우려와 달리 매우 만족스러운 식사를 했다. 차완무시(갈치구이 속), 훈연 참치, 관자, 문어, 전복밥, 스이모노 등 정규 코스가 충실하게 구성되었고, 시마아지·아지·단새우·우니·아카미·오도로·금태구이·코하다·아나고·가리비 등 다양한 네타의 니기리가 이어졌다. 이후 갈치, 가리비, 아카미, 보리새우, 참치 후토마끼 등 추가차지 메뉴도 주문했으며, 후식(모니카·아이스크림)도 두 개 요청해 즐겼다. 추가차지 비용이 합리적이었다는 점에서 가성비에 대한 만족감도 높게 표현되었다.

근 4년 만에 뵙는 주진우 셰프님 윤슬을 몇 번 가다가 마지막 방문이 좀 아쉬워서 발길을 끊었는데 윤슬원은 옴갤평이 좋아 예약함 근데 역시나.. 옴붕이들은 정확하드만 우부스나 5농양은 조밀한 탄산과 상큼한 산미 청아한 박하향이 요리 뒷맛을 깨끗이 씻어준다 전보다 드라이하지만 쌀맛 샴페인처럼 맛있음 금태 든 계란찜은 클래식한 푸딩 스타일 간간하고 따뜻하게 시작하면 전복은 미지근한 온도에 풍부한 곡향 나무랄 데 없는 매끈한 식감 거제도산 배도라치는 몰캉몰캉 제법 달다 곤부지메 안 해도 감칠맛이 좋다는 설명 도미나 광어보다 조금 비싸다고 문어는 담백한 팥맛이 왠지 일본 느낌 샤코는 무난한데 단새우가 달고 싱싱하네 우니 소스에 버무린 덕에 단맛이 두 배 다 안주로 그만이라 술이 콸콸 ㄷㄷ 메지마구로에 마와 김, 양하를 올린 야마카케는 썩 좋아하는 조합이 아니라 참치만 먹고 싶은 ㅎㅎ 그래도 김도 좋고 참치도 신선해서 순삭 오 대게가 상당하다 우니와 식초젤리 소스가 단산 최고네 맛이 다 선명해서 재료 좋은 걸 체감함 북해도 대구 이리가 츠마미 베스트 맛있다고 하니 맛있어야 되는 거라고 ㅎㅎ 작지만 완전 고소하고 구우니까 찐득한 식감과 캬라멜 같은 풍미가 어우 술안주로 최고임 어란 뿌린 갈치도 착 달라붙는 맛이 일품 카라스미가 소스처럼 감칠맛을 증폭한다 셰프님 안주 장인이시네 스이모노도 넘 깊고 상큼함 질감이 풀바디급인데 맘에 쏙 가리와 데부끼 나오면서 니기리 시작하면 능성어는 큼직한 다마와 찰진 네타 적초 샤리가 윤슬 때보다 순한 느낌 원물 맛을 위해 강도를 낮추셨다고 시마아지가 적초랑 터지네 그냥 ㅈㄴ 맛있다 도쿄만 전어는 쨍한 시트러스 산미 살짝 비린 감이 있지만 괜춘 벤자리는 적초향이 은은히 퍼지면서 깔끔한 지방과 샤리가 잘 붙는 느낌 불향도 구수하니 좋다 미루가이도 아작아작 굿 우니도 방구 없이 맛있고 아까미는 기분 좋은 산미와 적초의 감칠맛 주도로는 베스튼가 싶을 만큼 맛있네 살벌한 산미와 지방의 단맛 나가사키산 오도로가 베스트네 밀키 그 자체.. 겁나 부드럽다 향도 산미도 금태구이 니기리는 킹정이지 ㅋㅋ 유자 제스트 덕에 조금 산뜻한데 넘 기름져서 적초가 묻힐 정도 고등어도 쫙쫙 당기는 감칠맛이 굿 보리새우가 진짜 괜찮다 빵빵하니 달고 맛있구나 동가격대 최고 아닐까 싶은 카스고도 넘 촉촉하고 새콤함 신나서 도쿠리로 시킨 이나테히메는 솜사탕 같은 단맛 알보용으로 나쁘지 않은 아마구치인데 학꽁치는 약간 비린 느낌이 ㅜ 미소로 속 한번 내리고 아지는 네타가 좀 차가워서 아쉽.. 온도만 맞았으면 확 터졌을 텐데 싶더라 장어는 오우 되게 맛있음 팍팍 꽂히는 살의 단맛 네기도로도 베리 굿 참치랑 김이 장사네 달달한 스펀지 같은 교꾸와 모나카 아이스크림 먹으니 옆자리 귀인이 주신 토카이도 겁나 맛있음 크룩도 막 나눠주셨는데 이 자리 빌려 압도적 감사를.. 신나서 주문한 위스키 로얄 로크나가도 맛도리 근데 영수증 보니 공짜로 주셨네 ㅜ 압도적 감사2를 전하며 아름답게 코스 마무리 윤슬 때보다 업그레이드된 게 확연히 느껴졌던 디너 이날은 5인 전원 남성 혼밥이었는데 화기애애하고 좋았음 식사 말미에 옴갤 얘기가 나왔는데 셰프님도 참고용으로 종종 보신다고 ㅎㅎ 아닌 척했지만 저도 옴붕입니다 셰프님 맛있게 잘 먹었습니다! 곧 또 뵙겠습니다

스시시류 10번째 방문 런치 후기로, 전반적으로 역대 방문 중 상위권 퀄리티로 평가됨. 샤리가 예전 고점의 쨍한 식초 맛과 간간함으로 돌아왔으며, 오도로·삼치·시마아지·전어 등 다수의 네타에서 최상급 컨디션을 경험함. 전복과 아나고는 초창기 대비 조리 완성도가 크게 향상된 것으로 언급됨. 보조 셰프 퇴사 예정으로 재예약이 어려워진 상황이 아쉬움으로 남음. 국내 하이엔드 오마카세 중 절대치 기준 최상위권으로 평가하며 30만원대 가격도 납득 가능하다고 언급.

서울 파인다이닝 레스토랑 '알렌'의 오마카세 코스 후기로, 전반적으로 일식 감성이 강하게 배어 있는 프렌치 요리를 선보였다. 아뮤즈 6종은 맛은 있었으나 임팩트가 부족했고, 쁘아송(옥돔)의 뵈르블랑 소스는 감칠맛이 뛰어나 높은 평가를 받았다. 소갈비 메인은 극찬 수준이었으며 치즈 수플레 코스도 인상적이었다. 전반부 코스에서 기대감이 오히려 하락하는 흐름이 아쉬웠고, 후반부 메인과 치즈에서 만회했다. 전체적으로 나쁘지 않은 경험이었으나 단기 재방문 의사는 없으며 정식당과 비교하는 언급도 있었다.

온재 런치 오마카세 방문 후기로, 우니와 패류를 제외 요청하였고 우니는 게살로 대체받았다. 일부 피스에서 비린 끝맛이 있었으나 전반적으로 만족스러웠으며 재방문 의사가 있다. 방문 시기가 노량진 경매 휴장 기간과 겹쳤음을 뒤늦게 인지하였고, 다음 방문에 기대를 보였다. 간간하다는 소문과 달리 슴슴과 간간의 중간 정도 간 수준으로 느껴졌다고 평했다. 코스 종료 후 추가 주문 의사가 있었으나 직원이 묻지 않아 그냥 마무리된 점은 아쉬움으로 남겼다.

와이프와 함께 샤콘느 2월 방문 후기. 다이닝 경험이 많지 않은 일반 방문객으로, 메인 코스 이전까지는 매우 만족스러웠으나 메인 코스는 옴갤에서 언급된 아쉽다는 평가를 어느 정도 공감했다고 밝힘. 소믈리에의 친절한 서비스와 전반적인 음식 맛에 만족하여 재방문 의사를 표명. 옴마카세 갤러리 커뮤니티의 추천을 믿고 방문했으며 결과적으로 긍정적인 경험을 했다고 평가.

수원에서 방문한 세야 디너 후기로, 전반적으로 높은 만족도를 보인다. 아카미 즈케의 독특한 식감(소 간 씹는 느낌)을 역대급으로 평가했으며, 오징어와 피조개를 세야 최고의 네타로 꼽았다. 전복은 크기와 곡물향이 인상적이었고, 어란·옥돔·대구정소 등 겨울 제철 네타도 만족스러웠다. 쥬도로는 개인 취향상 아쉬웠으나 장인이 품질을 높게 평가했다고 전했다. 샤리 간과 세야 특유의 터치를 극찬하며 최애 매장임을 밝혔다.

부산 연산동 스시 이치에 런치 방문 후기로, 런치·디너 동일 5.9만원 가격에 코스 구성이 풍성하여 만족도가 높았다. 츠마미 구성도 충실하며, 참치 이후 바질페스토 삼치구이라는 이색적인 흐름이 있었다. 이소베마끼와 한치가 특히 인상적이었으며, 두께감과 밀도 있는 압축감이 진지한 미들급 스시야의 느낌을 주었다. 가성비 측면에서 상당히 좋은 평가이나 세부적인 완성도에서 아쉬운 점도 일부 존재한다. 재방문 의사 있음.

스시조 라이브룸 런치 오마카세 방문 후기로, 일행 생일을 맞아 방문했다. 토마토 새우 스프부터 니기리까지 전반적으로 높은 만족도를 보였으며, 특히 적초와 조합된 게우 소스, 고등어가 겹겹이 들어간 이소베, 갈치 구이 등이 인상적이었다. 평소 지정하지 않던 셰프님 담당으로 처음 받았음에도 니기리가 특히 훌륭했다고 평가했다. 후식으로 팥파이, 샤브레, 아이스크림, 팥죽, 과일 등 다양하게 제공되었으며, 케이크 파티로 마무리되었다. 전반적으로 강력 추천하는 긍정적인 리뷰이다.

스시 뉴비가 시류 런치를 혼밥으로 방문한 후기. 사시미(츠마미) 구성이 삼치, 가리비 유자소스, 미소절임 전복, 전갱이 무침, 안키모, 옥돔구이, 차완무시 등 매우 다채롭고 풍성하게 나와 인상적이었다고 평가. 니기리는 킨메다이, 전갱이, 아카미즈케, 쥬토로, 전어, 벤자리, 피조개, 우니, 아나고 등 스탠다드하면서도 맛있게 구성되었으며, 특히 네기토로와 참치가 맛있었다고 강조. 마무리 무차 디저트도 좋은 평가를 받았으며, 전반적으로 츠마미가 이렇게 많이 나오는 스시야는 처음이라며 만족감을 표현.

1년간 엔트리급 스시야만 방문하다 온정, 오오키, 신카이, 시류 등 미들급으로 입문한 후기. 츠마미의 완성도, 뿌리와사비 사용, 참치 품질 저점 방어 능력, 접객 수준에서 미들급의 확실한 차이를 체감함. 단, 광어·참돔 등 흰살 생선은 급간 차이를 느끼기 어려웠고, 은대구 된장소스처럼 엔트리가 오히려 선호되는 요소도 있었음. 미들급 경험 후 일부 엔트리 업장을 더 이상 방문하기 어려워진 점을 솔직하게 언급하며, 상급(하이엔드) 입문은 2~3년 후로 미루겠다고 마무리.

뉴욕 레스토랑 Essential by Christophe의 4코스 프리픽스($205) 방문 후기. 관자+캐비아+샴페인 헤이즐넛 소스 요리가 가장 인상적이었으며, 토로 사쿠의 타마린드·Sea condiment·금귤 세 가지 소스 조합도 예상외로 훌륭했다고 평가. 조엘 로부숑 출신 셰프답게 폼퓨레도 제공되었으며, 어린 비둘기는 특유의 육향이 호불호 갈릴 수 있다고 언급. 오렌지 수플레는 기대에 비해 평범했으나, 전체적으로 뉴욕에서 먹은 식사 중 가장 만족도가 높았고 가격 대비 만족도도 뛰어났다고 평가.