스시아오마츠

아오마츠 30번째 방문 디너 후기로, 설 연휴 직후 수산시장 휴업으로 임시 일요일 영업 시 방문하였다. 차완무시, 사시미, 안키모, 은대구 구이, 복 시라꼬 등 다채로운 코스와 함께 블랙트러플을 얹은 뇨끼 서비스를 받았다. 스시는 참돔, 삼치, 무늬오징어, 줄전갱이, 대하, 아카미즈케, 우니, 아나고 등 다양한 네타로 구성되었으며, 히로키 준다긴 쿠로라벨과 이소지만 아이야마 사케를 지참하였다. 가격이 인상되었음에도 만족도가 더욱 높아졌다고 평가하며, 한 달에 한 번은 꼭 방문할 것이라고 밝혔다.

스시아오마츠 주말 런치 방문 후기로, 기물 교체 후 첫 방문이다. 옥돔, 시마아지, 아나고, 네기도로 등 대부분의 네타에서 높은 만족도를 보였으며, 특히 시마아지의 두툼한 네타와 마늘터치, 아나고의 포슬한 식감을 극찬했다. 추차(추가 차지)로 전어, 무늬 오징어, 중뱃살 등을 추가 주문하며 적극적으로 코스를 즐겼다. 호타테의 살짝 굽굽함, 삼치의 스타일 변화 등 아쉬운 점도 있었으나 전반적으로 만족스러운 식사였다. 시그니처 영귤 시소 샤뱃과 교쿠의 독특한 식감도 인상적으로 묘사했다.

아오마츠 주말 런치 오마카세(당시 9만원) 후기로, 전반적으로 높은 만족도를 보였다. 시마아지와 엔가와 니기리를 베스트로 꼽았으며, 특히 엔가와는 기름·조미·불의 시너지가 뛰어났다고 극찬했다. 반면 삼치는 쓴맛과 이취가 저녁까지 지속될 정도로 최악이었다고 혹평했다. 솥밥(잿방어 가마살)과 오차즈께, 교꾸·샤베트 마무리까지 구성이 알찼으며, 이후 가격 인상 후 재방문 시 오히려 네타 퀄리티가 향상되어 더 만족했다고 밝혔다. 재방문 의사를 분명히 밝힌 긍정적인 리뷰다.

아오마츠는 30회 이상 재방문하는 마니아층을 보유한 검증된 스시 오마카세입니다. 시마아지, 엔가와, 아나고 등 에도마에 스타일의 제철 네타가 탄탄하게 구성되며, 차완무시와 안키모 등 곁들이 요리도 수준급입니다. 특히 잿방어 가마살 솥밥과 영귤 시소 샤베트로 마무리되는 코스 후반부가 매력적입니다. 사케 반입이 가능해 주류를 즐기는 분들에게 특히 추천합니다.