에스키스
Esquisse
에스키스는 도쿄 긴자의 로열 크리스탈 빌딩 9층에 자리한 미슐랭 2스타 프렌치 레스토랑이다. 셰프 리오넬 베카(Lionel Beccat)가 이끄는 주방에서는 프랑스 정통 기법을 바탕으로 일본 식재료의 섬세한 풍미를 녹여낸 독자적인 요리 세계를 선보인다. 같은 건물의 클래식 프렌치 로오지에(L'Osier)와 종종 비교되지만, 에스키스는 일식의 터치감을 접목한 창의적 방향성으로 차별화된다. 안정적이면서도 완성도 높은 맛으로 정평이 나 있으며, 런치 코스도 디너 못지않은 만족도를 제공한다.
- 주소
- 東京都中央区銀座5-4-6 ロイヤルクリスタル銀座 9F
- 전화
- +81-3-5537-5580
- 가격대
- 1인 35,000원
- 카테고리
- 도쿄 · 프렌치 파인다이닝
코스 메뉴
| 코스 | 가격 |
|---|---|
| 런치 코스 | 15,000원 |
| 런치 풀 코스 | 25,000원 |
| 디너 코스 | 35,000원 |
사진
리뷰
2개도쿄 에스키스 런치 방문 후기로, 재패니즈 프렌치 특유의 일식 재료와 향을 활용한 요리가 인상적이었다는 평이다. 프렌치로서의 정체성은 다소 모호하게 느껴졌으나, 맛 자체는 안정적이고 훌륭하다고 평가했다. 매니저와의 대화에서 로오지에(프랑스인 쉐프의 클래식 프렌치)와 에스키스(일식 터치감을 접목한 프렌치)의 차별점이 언급되었으며, 에스키스 측은 일본 식재료를 다루는 역량에서 자신들만의 새로운 방향성을 강조했다.
도쿄 에스키스 런치 방문 후기로, 재패니즈 프렌치 특유의 일식 재료와 향을 활용한 요리가 인상적이었다는 평이다. 프렌치로서의 정체성은 다소 모호하게 느껴졌으나, 맛 자체는 안정적이고 훌륭하다고 평가했다. 매니저와의 대화에서 로오지에(프랑스인 쉐프의 클래식 프렌치)와 에스키스(일식 터치감을 접목한 프렌치)의 차별점이 언급되었으며, 에스키스 측은 일본 식재료를 다루는 역량에서 자신들만의 새로운 방향성을 강조했다.
셰프
리오넬 베카 (Lionel Beccat)
셰프
자주 묻는 질문
에스키스 오마카세 가격은?
에스키스의 가격대는 1인 약 35,000원입니다. 정확한 코스 가격은 예약 시 확인하시기 바랍니다.
에스키스 예약 방법은?
에스키스은 전화(+81-3-5537-5580)로 예약 가능합니다. 인기 레스토랑이므로 사전 예약을 권장합니다.
에스키스 메뉴 구성은?
에스키스은 프렌치, 재패니즈 프렌치, 파인다이닝 기반의 코스 요리를 제공합니다. 미슐랭 2스타, 일본 식재료와 프렌치 기법의 조화를 추구하는 긴자의 재패니즈 프렌치 레스토랑